记录一下今晚这盘锅气十足的尖椒兔丁
今天做了尖椒兔丁。
这道菜最吸引人的地方就是香气特别直接。姜蒜和花椒一下锅，香味先出来，尖椒再一炒，整个厨房都是那种热热闹闹的家常小炒味。
兔肉切小丁以后很容易入味，提前用料酒、生抽、淀粉简单腌一下，炒出来会嫩一些。兔丁先滑炒定型，再回锅和尖椒一起大火翻炒，最后加一点生抽、蚝油和老抽收汁。
刚出锅的时候特别香，兔丁带着一点麻辣味，尖椒还有脆感，吃起来不会腻。配一碗热米饭，就是很踏实的一顿饭。
这种菜不需要太复杂的技巧，重点就是火要够、动作要快、香味要炒出来。忙完一天吃上一口，会觉得特别满足。
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