#小时候的番茄味为什么不见了#为了追求通体鲜红、果肉坚硬，育种中无意“敲掉”了控制糖分合成的关键基因。例如，GLK2基因的失活导致果实光合作用下降，糖分合成大幅减少。研究证实，现代品种的13种关键风味化合物含量显著下降，谷氨酸含量比老品种低42%，香气物质下降53%。
发布于 广西
小猫诉情书
#小时候的番茄味为什么不见了#为了追求通体鲜红、果肉坚硬，育种中无意“敲掉”了控制糖分合成的关键基因。例如，GLK2基因的失活导致果实光合作用下降，糖分合成大幅减少。研究证实，现代品种的13种关键风味化合物含量显著下降，谷氨酸含量比老品种低42%，香气物质下降53%。