素烧苦瓜、叉椒肉片。
苦瓜烧鸭子烧排骨，很好吃，但是没有鸭子没排骨的时候，素烧，也好吃！
菜籽油烧热，花椒、姜蒜末、豆瓣酱、八角煸香，掺水烧开，切好的苦瓜条下锅，加酱油、白糖，中小火烧至苦瓜软烂入味，来点味精葱花就可以出锅，非常好吃，相信我。
叉椒肉片也很简单，青椒直接下锅（不放油），煸出水汽，表面呈虎皮状出锅。肉片用水淀粉抓匀上浆，另烧热菜籽油，花椒炝香，肉片下锅炒散发白，把煸好的青椒倒进去，加点盐，翻匀出锅。配料简单，青椒的清香味和肉的肉香味却很香很纯粹。#岗式食谱#
发布于 四川