翻开中餐厅，
很容易看清南北餐桌的分别。
很多区别，
根源都和当地天气挂钩。

南方常年湿润温热。
水田多，
米饭自然成日常主食。
不少地方偏爱辣味或是清润汤水。
也是长久适应潮湿环境慢慢养成的习惯。

北方秋冬干冷。
旱地适合种小麦，
各式面食随处可见。
从前新鲜食材不多，
口味偏重。
菜量实在，
能快速补足身体所需热量。
气候悄悄塑造了两地截然不同的风味。

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