#区县新闻#【万源非遗美食茶焗蛋黄猪肝香飘市场】非遗藏古韵，科技焕新生。万源特色非遗美食茶焗蛋黄猪肝传承百年、风味独特，深受市场青睐。当地立足传统非遗技艺，以现代科技赋能生产、创新经营模式，打破手工制作瓶颈，激活非遗产业活力，让老手艺变身富民新产业。
茶焗蛋黄猪肝作为达州市非物质文化遗产手工技艺项目，历经三代匠人传承积淀，制作工艺考究精湛、风味独树一帜。在制作过程中，工人们对新鲜猪肝精准打孔，填入咸蛋黄后穿线缝合，再搭配万源本土优质茶叶、粗盐及天然草本香料，以文火慢煨四小时精心烹制。当前，企业创新推出独立小包装，适配当下轻量化、碎片化的消费需求，做到即开即食、锁鲜保味，成功从传统家常菜转型为特色休闲零食，市场覆盖面持续拓宽。