由于天气炎热，汗出较多，活动量较大，人的体能和营养物质消耗较快，又由于脾胃受暑热湿邪的影响，食欲下降，往往会导致营养不足，因此夏季应注意食补，最好是清补。而夏季进补，在众多的肉类中，许多营养学家都认为夏食鸭肉最为相宜。
鸭肉营养丰富，中医认为鸭为水禽，其肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，有养胃生津、益气健脾、除蒸止嗽等功效。
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，对防治脚气病、神经炎等有较好功效，且有抗衰老作用。鸭肉中含有的丰富的烟酸，它对心血管病患者有一定保护作用。
由此看来，在夏季的暑热天气中，鸭肉堪称最佳补品。
实践表明，阴虚阳亢体质、容易上火之人最宜夏季食鸭，体质虚弱、食欲不振、头晕乏力、大便干燥、口舌生疮、水肿之人食之最佳。
同时，鸭肉还适于营养不良的人群，以及产后或病后出现的体虚、盗汗、遗精、月经量少、咽干口渴者食用。癌症患者放、化疗之后以及患有糖尿病、结核病、高血压、肝硬化腹水、慢性肾炎浮肿等病的患者也适合食用。#夏季饮食调养#