🥢 祖传腌萝卜秘方！酸辣脆爽超开胃，配粥下饭绝绝子！
🔪 食材准备：
白萝卜1根（约800g）｜小米辣3-4个｜蒜瓣5颗｜生姜1小块｜香菜根适量（可选）
🧂 腌料汁配方：
生抽60ml｜香醋40ml｜白糖30g｜盐10g｜凉白开100ml｜花椒粒1小撮
👩‍🍳 详细步骤：
1️⃣ 白萝卜洗净不用去皮！切成0.3cm薄片或长条，加5g盐抓匀腌制30分钟，杀出辛辣苦水
2️⃣ 倒掉析出的水分，用凉白开冲洗两遍，挤干备用（这步决定爽脆口感！）
3️⃣ 小米辣切圈、蒜瓣切片、生姜切丝，全部放入萝卜中
4️⃣ 调制灵魂酱汁：碗中混合生抽、香醋、白糖、剩余5g盐、花椒粒，加凉白开搅匀至糖盐融化
5️⃣ 将酱汁倒入萝卜碗中，确保液体没过食材，撒上香菜根增香
6️⃣ 密封罐提前消毒，装入萝卜和酱汁，冰箱冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味！）
💡 关键小贴士：
• 腌制中途翻动两次让味道均匀
• 喜欢酸甜口可增加糖醋比例
• 吃的时候用干净筷子夹取，保存得当可冷藏一周
🌶️ 酸辣指数可根据口味调整辣椒用量，配粥、配面、配烤肉都超解腻！昨晚腌了一罐今天早餐就扫掉半瓶，连酱汁都想拌饭吃掉～
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