【新消费品牌“小而精”与规模化能否两全？】曾经被誉为“中国本土精品咖啡品牌开创者与标杆”的Seesaw，6月份正式进入破产清算程序。一个曾拥有忠实客群、高客单价和清晰品牌调性的精品咖啡品牌，为何在资本入场后失速？答案在于它试图跨越“小而精”和规模化之间的鸿沟时，始终在两种逻辑之间反复摇摆，既没有守住精品的根基，也没有真正建立起规模化的底层体系。

Seesaw起步于精品咖啡的黄金发展期。它的每一家门店都是一件独立的“作品”，不同门店交由不同设计师操刀。早期，该品牌以线下堂食为主，聚焦意式与手冲，咖啡师的核心工作是调磨、萃取、拉花，每一杯咖啡都依赖手工技艺。

这套“小而精”的逻辑在当时是自洽的：高客单价、有限门店、忠实客群，支撑起30元至40元的定价，也赢得了弘毅投资、基石资本等机构的青睐。http://t.cn/AXSs65EU