给柠檬红茶小蛋糕盖个糯叽叽的麻薯“夏凉被”~
酸甜清爽.每一口都是夏日的清凉.四重口感.快乐到原地转圈圈~

1️⃣柠檬凝乳(用于夹心和奶油):
柠檬皮4个柠檬.柠檬汁90g.糖100g.鸡蛋4个(约200g).黄油65g.

2️⃣伯爵红茶蛋糕胚(28×28cm):
牛奶65g+伯爵红茶2g.加热后去掉茶包取45g奶茶.
玉米油40g.低筋粉45g.鸡蛋4个(蛋黄蛋清分离).伯爵红茶4g 细砂糖45g.柠檬汁少许.

3️⃣麻薯:
糯米粉65g.玉米淀粉10g.糖20g.牛奶140g.黄油10g.

4️⃣奶油：
柠檬奶油：淡奶油200g.柠檬凝乳100g.黄色素(可选).
原味奶油：淡奶油200g.细砂糖15g.
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