桂花小圆子绿豆沙

清甜解暑、软糯Q弹，早餐或下午茶都超合适，附快速出沙小技巧✨

食材准备（2人份）

绿豆150g、糯米小圆子100g、冰糖/黄冰糖适量、干桂花少许、清水足量

一、绿豆快速煮开出沙（3种省时方法）

方法1：冷冻速成法（最快，10分钟开花）

1. 绿豆洗净，加水浸泡1小时，沥干装入保鲜袋冷冻过夜
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2. 锅中水大火烧开，直接倒入冷冻绿豆，大火煮10分钟，绿豆自动爆开软烂出沙

方法2：浸泡焖煮法（家常无工具）

1. 绿豆提前冷水浸泡2小时，吸饱水分
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2. 一次性加足清水，大火煮沸转小火煮15分钟，关火盖盖焖15分钟，反复一次就会绵密出沙，中途不要加冷水

方法3：高压锅版（最省心）

泡好的绿豆放入高压锅，上汽后压12分钟，自然泄压后就是绵密绿豆沙