#蛋白质# (二)蛋白质的吸收食物中的蛋白质经消化分解成氨基酸和寡肽后才能被吸收。小肠黏膜上皮细胞顶端膜上存在有多种氨基酸转运体。小肠吸收氨基酸的机制与上述葡萄糖的吸收机制类似,即通过Na*-氨基酸同向转运体进行转运,也属于继发性主动转运。此外,上皮细胞顶端膜上存在二肽和三肽转运系统。进人

#蛋白质# (二)蛋白质的吸收
食物中的蛋白质经消化分解成氨基酸和寡肽后才能被吸收。小肠黏膜上皮细胞顶端膜上存在有多种氨基酸转运体。小肠吸收氨基酸的机制与上述葡萄糖的吸收机制类似,即通过Na*-氨基酸同向转运体进行转运,也属于继发性主动转运。此外,上皮细胞顶端膜上存在二肽和三肽转运系统。进人细胞的二肽、三肽在细胞内二肽酶、三肽酶的作用下进一步水解为氨基酸,并经基底侧膜上的氨基酸转运体转运出细胞,之后进人血液循环。当小肠吸收蛋白质后,门静脉血中的氨基酸含量即升高。婴儿的肠上皮细胞可吸收适量未经消化的蛋白质,例如母亲初乳中的免疫球蛋白A被婴儿完整吸收进入血液。