上次路过四川北路、南京东路口，看见新开了属于豫园集团旗下的两家小吃店-“大富贵”和“普明面馆”,而且两家店紧挨着。

以前只有唯一店-中华路的“大富贵”，做的小吃还是可以的，特别是小馄饨，是它家的招牌特色小吃之一。现在跨区陆陆续续开了不少分店，走中央厨房模式，品质却越来越差！据他们店员讲，中央厨房，机器加工各种点心，效率大大提高，各种成本也相应节省了。这话确实没有错，追求了产值，但对于我们消费者来说，口味却变差了。

“普明面馆”,以前在大兴街吃过，当时留给我印象是浇头做了很咸，我记得还把意见反馈给他们店员，并说了这样做下去迟早要关门。后来大兴街的“普明”真关门了~

沉寂了若年后，又把“普明”这个牌子翻出来，不知怎么打算？我看见店里增添了自动煮面机，可能想节省劳动力吧！通常一家面馆配备一二个煮面师傅不是难事，没有必要去花这个冤枉钱买煮面机设备~自动化设备比较适合工厂生产，小吃店最好是由员工来操作 。

以前，城隍庙里的各种名特优小吃店都属于豫园集团，后来把这部分优质资产并入上市公司-豫园股份,但由于种种原因，豫园集团仅保留了上市公司股份和品牌拥有权，实际经营由豫园股份来负责。

现在，豫园集团打算通过手里现有品牌开店来充实集团业绩，但我感觉单一追求小吃店数量规模，忽视了口味， 不一定能做得好，时间久了，客户也会逐渐流失~