#711关东煮汤里漂着大量飞虫#

711门店关东煮混入大量飞虫一事，为全城便利店、小型餐饮长效卫生治理带来重要警示，食品安全管控不能存在时段盲区。不少食品经营商家存在错误认知，认为夜间客流稀少，便可简化食材收纳、防虫、清洁流程，降低卫生管控标准，只在白天监管容易抽查的时段规范操作，凌晨、闭店前后形成管控真空。这类时段盲区极易滋生各类卫生隐患，昆虫污染、食材常温变质问题频发，等到消费者偶然曝光才暴露漏洞。

市场监管部门常规检查多集中于日间营业高峰，夜间突击巡检频次不足，难以全覆盖排查闭店前后操作问题。想要长效整治同类乱象，一方面品牌总部要统一制定昼夜无差别的标准化操作手册，强化线下门店全时段督导；另一方面监管应当增加夜间随机抽查，畅通线上视频投诉渠道，消费者拍到卫生问题可快速提交取证；同时普及食品经营防虫封存规范，让商家明确任何时段都不能放松食材防护，全方位守住群众饮食安全底线。

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