芝士火鸡面家常做法

食材准备

火鸡面1包、芝士片2片、牛奶小半杯、清水、白芝麻、海苔碎，可加鸡蛋/午餐肉配菜

步骤

1. 锅中加水烧开，放入火鸡面面饼煮3-4分钟，面条煮软后倒掉大部分煮面水，只留浅浅一层底汤。
2. 倒入半包火鸡面辣酱，开小火翻拌均匀，淋入小半杯牛奶，中和辣味，汤汁会变得浓稠奶fufu。
3. 关火，铺上两片芝士片，盖上锅盖焖一分钟，利用余温把芝士完全融化。
4. 开盖搅拌，让芝士和面条、汤汁充分融合，面条裹满奶香浓郁的酱汁。
5. 装盘撒上海苔碎与白芝麻，有条件可以煎个溏心蛋铺在面上，口感更丰富。

小技巧

1. 喜欢浓郁奶香可以多加一片芝士，牛奶别放太多，避免汤汁过稀挂不住面。
2. 不吃太辣只放三分之一辣酱，牛奶能很好缓冲火鸡面的刺激辣味。
3. 全程小火收汁，大火容易糊锅，焖芝士这一步是拉丝口感的关键。 http://t.cn/AXoA2E1H