来来来
码住❗❗️❗️
买猪肉别凭感觉！按菜买肉一篇讲清

以前买肉只会说“来点瘦肉”，后来才发现——部位不对，炒菜柴、炖汤淡、饺子干。

记住：做什么菜，买什么肉。
🥢 炒菜 → 梅花肉、前腿肉、里脊肉
嫩而不柴，别久炒。

🍲 炖汤 → 排骨、龙骨、猪蹄、猪肚
有骨有胶，汤才香浓。

🍛 红烧/扣肉 → 五花肉
肥瘦分层，炖后入口即化。

🥟 饺子/肉馅 → 前夹肉、前腿肉
带点肥才润，别用纯瘦肉。

🍖 卤肉/腊肉 → 后腿肉
瘦肉多、紧实，适合慢卤。

买肉4招
① 粉红有光泽 ② 脂肪乳白 ③ 按压回弹 ④ 无异味

📌 懒人速查表
炒菜：梅花、前腿、里脊
红烧：五花肉
做馅：前夹、前腿
煲汤：排骨、龙骨、猪蹄
卤菜：后腿、猪蹄
煎烤：梅花、五花
宝宝辅食：里脊、小里脊

核心逻辑：嫩的快炒，肥瘦红烧，带骨炖汤，均匀做馅。

下次直接按菜名买，老板一看：这人懂行！