易被污染的食物有哪些？
食品在加工过程中容易产生米酵菌酸的食品主要有三类：
1、久泡的木耳、银耳
2、酸汤子等发酵米面制品
3、湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮、粿条、年糕等
这些食物有一个共同特点，就是在制作时都需要长时间的浸泡或者发酵。长时间的潮湿环境给椰毒假单胞菌提供了繁衍的温床，让米酵菌酸毒素大量聚集。
北京房山健康教育
易被污染的食物有哪些？
食品在加工过程中容易产生米酵菌酸的食品主要有三类：
1、久泡的木耳、银耳
2、酸汤子等发酵米面制品
3、湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮、粿条、年糕等
这些食物有一个共同特点，就是在制作时都需要长时间的浸泡或者发酵。长时间的潮湿环境给椰毒假单胞菌提供了繁衍的温床，让米酵菌酸毒素大量聚集。