姜葱炒牛腱子

牛腱子肉逆纹切薄片，用少许生抽、料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟，口感更嫩不柴。

大量葱段、姜片备好，热锅热油，先下姜片爆香，再放入葱白炒出香味。

倒入腌好的牛腱子，大火快速滑炒至变色断生，立刻盛出，避免炒老发硬。

锅底留少许油，放入葱绿翻炒，加少许盐、蚝油调味，倒回牛肉快速翻炒均匀。

沿锅边淋少许生抽提鲜，大火快炒十几秒即可出锅。牛肉紧实弹嫩，姜葱香味浓郁，咸香入味，下饭又够镬气。#专业视频创作季##厨艺教程##好好吃饭##美食分享# http://t.cn/AXo2lVTb