瓦罐汤是与南昌拌粉齐名的“南昌两绝”之一，其煨汤技艺可追溯至北宋，如今已是省级非物质文化遗产。南昌瓦罐汤的独特之处在于“煨”字，将装有食材和清水的小陶土瓦罐放入巨大的瓦缸内，利用木炭恒温慢煨七个小时以上。这种不见明火的烹饪方式最大程度地锁住了食材的营养与原汁原味，使得汤汁清澈醇厚、肉饼酥烂鲜美。常见的口味有皮蛋瘦肉汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤等。在清晨的街头，点上一碗拌粉，再配上一盅热气腾腾的瓦罐汤，是南昌人最惬意的日常，也被誉为“舌尖上的养生经”。