豫章酥鸭是南昌古称“豫章”的文化名片，这道菜在唐代曾作为贡品，如今已被列入市级非物质文化遗产名录。制作豫章酥鸭需选用本地优质的麻鸭，经过腌制、风干后下油锅炸至表皮金黄酥脆，再放入扣碗中，加入姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝等配料，淋上高汤上笼长时间蒸制。出锅后反扣于盘中，鸭肉酥烂脱骨，入口即化，不仅保留了鸭肉的鲜美，还吸收了多种配料的复合香味。作为南昌传统宴席的压轴大菜，豫章酥鸭以其色泽红亮、酥香味浓的特点，展现了南昌饮食文化中讲究火候与工序的深厚底蕴。