粉蒸肉源于明清时期的农耕饮食文化，是南昌人立夏必吃、婚宴寿宴必备的传统佳肴。清代文人袁枚在《随园食单》中曾高度评价江西的粉蒸肉：“熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。”南昌的粉蒸肉选用肥瘦相间的五花肉，裹上本地早稻米炒香磨成的粗米粉，加入酱油、五香粉等调料拌匀后上笼蒸制。蒸熟的米粉吸饱了肉汁，变得油润软糯，而五花肉则酥烂入味、肥而不腻。这道菜不仅寓意着“蒸蒸日上”的美好祝愿，更以其浓郁的乡野气息和醇厚的口感，成为了南昌人餐桌上的经典记忆。