辣椒诱鱼是南昌极具地方特色的江鲜名品，清代《南昌府志》中将其列为“江鲜名品”。选用赣江特产的谭鱼或本地河鱼，肉质细嫩鲜美，搭配南昌本地特有的薄皮辣椒快炒。这道菜讲究火候，猛火快炒锁住鱼肉的鲜嫩，辣椒的香辣与鱼肉的鲜甜完美融合，汤汁浓郁，鲜辣入味。南昌人对辣椒的热爱在这道菜中体现得淋漓尽致，辣而不燥，鲜香开胃。在赣江边的农家乐或市井餐馆，点上一份辣椒诱鱼，配上一碗白米饭，是南昌人最地道的家常享受，也是对“靠水吃水”最好的诠释。