酱鸭是南昌卤味中的经典代表，以煌上煌、帝煌等品牌最为知名。南昌酱鸭选用本地麻鸭，经过多道工序卤制，色泽红亮，皮酥肉嫩，卤汁甜咸适中，辣味醇厚。与手撕鸭的干香不同，酱鸭更注重肉质的鲜嫩与卤汁的浓郁，吃起来毫不费力，连骨头都透着香味。在南昌的街头巷尾，酱鸭店随处可见，无论是买回家作为下饭菜，还是作为零食解馋，都极为合适。酱鸭不仅代表了南昌卤味的标准化与品牌化，更是南昌人日常生活中不可或缺的美味，是这座城市味觉记忆的重要组成部分。