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青苹果苔条巴斯克🍏（附教程
夏天就很想吃清爽点酸酸甜甜的小蛋糕
这款🍏青苹果苔条之前刷到就很好奇味道，但网上能参考的配方非常少，于是根据自己的经验尝试做了一版
在苔条巴斯克中间加了大颗青苹果果肉，让味道更有层次，还自己熬了个青苹果酱做了个青苹果奶油，搭配在巴斯克上风味蛮特别的
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📝制作教程
☑️巴斯克
1️⃣1颗青苹果去皮切块，擦半颗青苹果果茸，加入5-10g白砂糖，中小火翻炒5分钟左右，苹果水分收干，苹果变软
2️⃣苔条巴斯克：常温奶油奶酪350g，细砂糖55g，玉米淀粉8g，淡奶油180g，常温鸡蛋3个用料理机或者均质机打匀，过筛一下，再加入5-8g苔条拌匀
3️⃣烤碗中倒入一半苔条巴斯克糊，摆上放凉的青苹果块，再倒入剩下的苔条巴斯克糊，送入预热后的烤箱230度烤19分钟。烤完送入冰箱冷藏4小时以上
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☑️青苹果酱🍏：
青苹果去皮切小块，放入半颗🍋柠檬汁里泡一下可以有效防氧化。再把青苹果倒入锅中，加入白砂糖（白砂糖量是青苹果重量的1/3），加入适量薄荷糖浆，10-20g水，中小火熬煮到水分收干苹果变半透明。
用均质机打成泥，再翻炒几下收干一下水分即可。送入冰箱冷藏一夜
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☑️青苹果奶油🍏🧁：150g室温软化的奶油奶酪加入50g青苹果酱拌匀，如果青苹果酱本身偏酸，适当再加点白砂糖。取50g淡奶油用打蛋器打成浓稠酸奶质地，再加入青苹果奶酪混合，再倒入50g没有打发的淡奶油。用打蛋器打细腻
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最后把青苹果奶油涂到苔条巴斯克上，搭配点青苹果片就完成啦
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