在山西和贵州重庆一些山区，可耕种的土地很零碎，土壤和水也相对贫瘠。一般都是种玉米，红薯这类粮食作物。
而不是水稻和麦。

就口感自然是水稻和小麦更好吃。为什么这类种的少嘞？因为只适合种前者，玉米红薯这类。

这种选择难道不是一种资源匮乏的情况下，做出的一个高度理性的选择么？
换言之，这么做，它是有道理的，经过历史检验的。

农民更土地打交道，是一种高度的实践活动。而且是长时间的。在这种历史经验总结下，农民的很多选择，显然是比较科学和理性的。