#海底捞烤肉副牌多地关店#
海底捞副牌「焰请烤肉铺子」近期多地闭店，成立近3年未达预期，定位与市场需求存在错配。
全面闭店城市：沈阳、郑州、晋城、天津、临海等。
部分关停城市：长沙、温州、石家庄、苏州等。
重点城市：广州3家门店已歇业。
2023年，属海底捞“红石榴计划”孵化项目。
模式特点：白天烤肉+夜间酒吧，配套洗发、编发、按摩椅等社交化服务。
海底捞多次输血，2024年12月单笔贷款上限达5亿元。
1.菜品缺乏差异化：与其他烤肉品牌无明显区别。
2.价格带偏高：人均100-110元，年轻消费者更倾向90元左右价位。
3.定位偏差：复合型模式未精准匹配目标客群需求。
焰请烤肉铺子因定位模糊、价格不匹配及产品同质化，在竞争激烈的烤肉赛道中陷入困境。