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一、前期准备（新手优先直接买辣椒小苗，成活率最高）

1. 选土与花盆
辣椒喜疏松透气、肥沃的微酸性土，忌积水烂根。

- 地栽：选地势高、排水好的地块，不要连年种茄子、番茄这类茄科作物。提前埋腐熟农家肥做底肥，起垄栽种防积水。
- 盆栽：花盆口径≥25cm，带排水孔；配土：园土3份+腐叶土4份+腐熟羊粪2份+珍珠岩1份。

2. 选苗标准
挑选10～15cm高、茎秆粗壮、叶片翠绿、带土坨、有3～5片真叶的壮苗，不要细弱高脚苗。

二、定植栽种（最关键一步）

- 栽种时间：气温稳定在15℃以上，晴天下午栽种最好 。
- 密度：地栽行距50cm，株距40cm；花盆一盆只种1棵苗。
- 栽种深度：原土坨和地面齐平，不要埋住茎秆，栽完立刻浇透定根水 。

三、日常水肥管理

1. 浇水原则：见干见湿、小水勤浇
土表往下2cm干了再浇水，一次浇透；花期控水，挂果后保持土壤湿润，雨季一定要排掉积水，积水极易烂根落果。
2. 分阶段施肥

- 缓苗期（栽下半个月）：不施肥。
- 长枝叶期：少量氮肥，用腐熟有机肥薄浇，避免徒长。
- 开花坐果期：停止氮肥，多用磷酸二氢钾（1:1000兑水），10天一次灌根或者喷叶子，大幅提高坐果率。
- 盛果期：每次采摘之后补一次钾肥，能持续反复结果。

四、整枝打杈（想多结果必须做）

1. 门椒（最底下第一朵花）长出来之后，把这个花苞下方所有的小侧枝全部抹掉，节省养分供给主干结果。
2. 中后期摘掉底层的黄叶、弱枝、内膛密枝，加强通风，不容易生病。
3. 植株长高之后，用竹竿绑住主干，防止倒伏压断枝条。

五、光照与温度

辣椒是强光作物，每天最少6小时直射阳光，光照不足只会长叶子不开花结果。
适宜温度：白天22～28℃，夜间15～20℃；气温超过35℃容易落花，夏季正午可轻微遮阴。
阳台栽种开花时，每天上午轻轻摇晃枝条，人工辅助授粉，坐果更多 。

六、病虫害简单防治

- 蚜虫、红蜘蛛：用洗洁精兑水（1:500）喷洒叶片背面，通风就能大幅减少虫害。
- 烂根、落叶：大多是积水导致，立刻停水松土，撒一点草木灰，既能杀菌又补钾。

七、采收方法

青椒长饱满、果皮发硬翠绿就可以采摘；想要红辣椒就留在枝头自然转红。
越早采摘门椒，后面结的果子越多；盛果期每隔一周采收一次，可以连续采收好几个月。