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GUINNESS CAKE
做了很多次的健力士巧克力蛋糕，依旧是Nigella的食谱～

这次把我做的（6寸大小并减糖后）的食谱写在下面，方便大家参考❤️

材料：
125ml 健力士啤酒
125g 无盐黄油
32g 可可粉
160g 砂糖
75g 酸奶油
1个大鸡蛋
1 1/4tsp 香草精
137g 中筋面粉
1tsp 小苏打
奶油部分：
150g 奶油奶酪
70g 糖粉
1tsp 玉米淀粉
65ml 奶油

制作过程：
1. 预热烤箱至180c
2.将啤酒倒入一个小锅中，加入黄油。加热至黄油融化，然后再放入可可粉和糖。再将酸奶油、鸡蛋和香草精一起搅拌均匀，然后倒入啤酒锅中，最后加入面粉和小苏打充分搅拌均匀。
3. 将蛋糕面糊倒入涂有油的模具中，烘烤45分钟左右。烤好后取出放置冷却。
4. 轻轻搅拌奶油奶酪，直到光滑，然后筛入糖粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 再加入奶油，打发至不再流动的状态。
6. 将打好的奶油倒在蛋糕上面。整理一下就搞定啦～

奶油奶酪的奶油很适合这种柔软中带着扎实质地的蛋糕，所以它是红丝绒蛋糕的灵魂。但我认为，这种奶油霜与巧克力微苦的香气格外相衬，甜而不腻，入口是满满的醇厚感。
而且这种黑白的配色莫名有种质朴简约的美感～
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