【被新茶饮围攻的野人先生，用蛋糕冰淇淋“救火”】

与许多创业故事相似，如今坐拥千家门店的野人先生，也是从北京一家小门脸起步的。

2011年，一家名为“鲜果会”的冰淇淋店开在了北京语言大学的食堂，这是野人先生创始人崔渐为回国创业的第一次尝试。但受条件限制，当时店内售卖的产品为软冰淇淋，并非现如今野人先生售卖的Gelato品类。

2015年，在积累了门店管理经验与核心团队后，崔渐为认为从意大利“背回”的Gelato梦想可以进一步尝试，于是野人先生的前身野人牧坊诞生，采用口味分时供应、现制现售的理念，主打让消费者吃上“刚出锅”的冰淇淋。

相关从业者向「创业最前线」表示，软冰淇淋和Gelato品类同属于现制冰淇淋，从口感上来讲软冰淇淋的膨化率更高，因此吃起来更蓬松，而Gelato的口感更紧实；从制作来讲，软冰淇淋是从软冰机中接出来的，而Gelato是在冰淇淋机中搅拌形成的。

他举例道，像肯德基麦当劳卖的甜筒以及DQ都属于软冰淇淋，哈根达斯展示柜中售卖的则属于流水线生产的工业冰淇淋，并非现制冰淇淋大类。

转做Gelato后，野人牧坊埋头研发，陆续推出杨梅、蜂蜜茉莉、沙棘、开心果等口味，截至2018年底，野人牧坊的门店数量达到35家，全部为直营门店。 http://t.cn/AXocwPbp