[羞嗒嗒]【土豆片炒五花肉】

这道土豆片炒五花肉简直是下饭天花板！五花肉煸得油润焦香，肥油全都逼出去了，一点不腻，肉片裹满酱香越嚼越香；土豆片吸饱肉汁，边缘微微焦脆，软嫩入味，搭配青椒鲜爽解腻。肉香混着土豆清甜，咸淡刚好，配米饭能多扒两大碗，太香了！

📝食材

~五花肉、土豆、青红辣椒、洋葱

🍲🥄步骤

1. 土豆切稍微厚一点，清水浸泡洗掉淀粉，沥干水分加淀粉，让土豆片裹上一层淀粉，锅里放油，土豆片煎至两面金黄
2.五花肉切薄片；青红辣椒切条，姜蒜切片。
3.锅里留有少油下五花肉，中小火煸炒出油脂，放姜蒜、花椒、干辣椒，小火炒香，倒入黄酒去腥增香，放一勺豆瓣酱，少许老抽，炒出香味
4. 放洋葱、青红椒、五花肉，加1勺蚝油、1勺生抽、少许鸡精、少许白糖、一勺孜然粉，翻炒几次入味，就可以了吃了

💡小技巧

~土豆片泡水不易粘锅、口感脆爽
~五花肉先煸出油，肥而不腻
~喜欢软糯土豆可盖锅盖焖1分钟
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