#宁波这碗牛羊肉豆浆一天卖1000碗# 把豆浆熬成非遗是一种什么样的感受？日前，记者前往宁波余姚朗霞街道采访了这一家“夫妻店”。

1985年，24岁的干大林拜街上做豆浆的师傅徐国香为师。1987年，办了张自家的营业执照。关于豆浆的争论，一般围绕“甜咸两党”展开，朗霞豆浆直接冲出包围圈，鼓励大家加牛肉碎或是羊肉碎，用以提鲜。2004年左右，“干大林豆浆”就诞生了这种新的吃法，加肉碎。“最早是菜场里的人，为了早上能吃饱，就在豆浆里加一点牛肉碎或者羊肉碎提鲜。”

早期只是少数几个人这样做，每天冲几碗，数量也不多。后来这种吃法流传开来，越来越多的人要求在豆浆里加肉碎，“干大林豆浆”干脆就自己从菜场里买来肉碎备着。加了肉碎的咸豆浆端上来，过两三分钟，稍放凉些就凝固了。每端上一碗豆浆，老板娘会提醒食客，喝她家豆浆要“溜边”，不要搅拌，从边上开始舀，舀上来的豆浆就像鸡蛋羹，喝起来又香又嫩。“溜边”完，中间的部分还不会塌。

“润、滑、嫩、厚”，是朗霞豆浆最大的特色。“步骤要恰当，做出来不要太厚也不要太薄，要保持住。做得不好，豆浆就像水一样的。”林建芬补充说。（记者 顾嘉懿 蒋晗炘） #宁波产麦冬入选国家级道地药材名单# #近期宁波午后会经常下开水#