突然会想一些莫名其妙的问题，今天的议题是：麦当劳的长长长炸鱼汉堡的汉堡胚为什么那么好吃，究竟怎么做的？搜到麦当劳自己发的科普，说这个汉堡胚叫长玉米面包，但没说制作方法。找到几个人做的仿版，但光用肉眼就能看出面包质地和麦当劳的完全不一样。没有一个人能完全复刻出来。我发现长玉米面包的质地和一种老式面包很像，那就是肉松卷儿。看了肉松卷的制作方法才明白为啥像了，就是用了特殊的发酵方法来保证面包湿软不易断裂，这就是长玉米面包软软的原因了吧，它用了同样的方法发酵。（无比自信的瞎猜[doge]）