很多糖友和减脂家人问我：“邱医生，土豆到底能不能吃？”答案是：看温度。今天直接给你们一张“升糖红黑榜”：

1，放凉了吃，变“慢碳”（抗性淀粉增加）：

蒸土豆放凉后、冷藏米饭、红薯粉条、藕粉。

2，趁热吃，是“快碳”（升糖快）：

刚出锅的热米饭、土豆泥、微波炉烤土豆、糯玉米（注意：水果玉米反而是慢碳）。

3，其他重点：

红薯不慢，但蒸熟放凉会变慢。

全麦面包比白面包慢，但要看全麦含量。

胡萝卜生吃熟吃都是慢糖，别冤枉它。

苹果直接吃是慢糖，榨汁就变快糖了。

记住口诀：主食放一放，升糖慢一半。