#已经对所有自助烤肉祛魅了#
买的不如卖的精。海鲜自助早期的成功，本质上是信息不对称的产物。在物流不发达的年代，大家对大海鲜的认知模糊。这给商家巨大的以次充好、货不对版的溢价空间，把灯光打的足够亮、冰块铺的足够厚，冷冻海鲜也可以卖出奢华感，提前抢占消费者的初始心智。但渐渐的，信息差逐步消失。
主要有三点首先是生鲜电商的价格屠刀，随着盒马等生鲜电商发力大海鲜，大海鲜的价格变得更加透明，消费者只需要打开手机看一眼便知，会认为海鲜自助并不值得。其短视频的祛魅。无数探店博主拆解海鲜自助的潜规则，在高清的镜头下，大海鲜背后的门道被一一拆解。海鲜自助的引流视频，也最容易翻车，让顾客接连避雷。