“脂质心脏病假说”捡屎

1913年：“给兔子喂食胆固醇，它的动脉就会堵塞。案子了结了。”（兔子是素食动物，从未吃过鸡蛋）
1961年：“少吃脂肪。少吃胆固醇。少吃鸡蛋。”
1968年：“每周蛋黄不超过三个。这是医生的嘱咐。”
1977年：“以面包和谷物为主食。动物脂肪才是杀手。”
1984年：“别管总胆固醇了。现在我们担心的是你的低密度脂蛋白（LDL）。”
2001年：“新目标。把低密度脂蛋白控制在100以下。”
2004年：“低于100还不够。高风险人群，目标定在70。”
2013年：“别再纠结数字了。现在人人都该吃他汀类药物。”
2016年：“问题从来不在胆固醇，而在于你的颗粒数量。”
2018年：“别管颗粒了。载脂蛋白B才是关键。”
2021年：“其实是Lp(a)。饮食根本无法影响它。好消息，这里有一针。”

一百年间，目标已变动过十几次，每次变动都伴随着新的处方。

唯一从未与药物进行过对比测试的饮食，正是你曾祖父母在1913年之前所吃的饮食——那时，他们一直在追逐的这种疾病甚至还鲜为人知。