香菇焖鸡的做法
1. 干香菇温水泡发，泡香菇水留着备用；鸡肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净沥干。
2. 热锅少油，下鸡块大火翻炒至表皮微黄出油，放入姜蒜、葱段、干辣椒爆香。
3. 放香菇翻炒片刻，加2勺生抽、半勺老抽、少许白糖翻炒上色。
4. 倒入泡香菇的温水没过鸡肉，大火烧开转小火盖盖焖20分钟。
5. 开盖开大火收浓汤汁，加盐调味撒点葱花即可出锅。
发布于 四川
星邱_Eliotkipuka