#三农资讯# 【年产达2000吨！这家露水鸡枞菌工厂化种植二期项目动工】

7月7日，记者走进大邑露水鸡枞食用菌工厂化种植项目厂房，洁净车间内温润菌香扑面而来。一排排培育架整齐排布，数万份菌包有序生长，全自动生产线持续运转，曾经藏于深山、难以采摘的露水鸡枞，如今在标准化、智能化环境中实现稳定产出。

据项目负责人杨伟介绍，该基地于今年3月投产，目前二期厂房正加快建设，预计明年3月投产，满产之后，年产预计可达2000吨，整体年产值有望突破1亿元，将成为大邑打造十亿级食用菌产业的核心支撑。

露水鸡枞自带天然山野鲜甜，肉质脆嫩。但因生长特性特殊，它仅有4小时黄金采摘窗口期，超时便会开伞释孢、口感骤降。长期以来，野生露水鸡枞产量极不稳定无法规模化供应。为破解这一困境，投资方团队重庆盈创未来农业发展有限公司深耕十三年，联合科研单位持续反复试验，最终攻克驯化培育、环境调控、稳定出菇等关键技术，让“山野珍菌”实现工业化可控生产。

采收车间内，整套严苛的标准化生产流程直观可见：菌包覆土冒芽后必须准时采收，全程仅有4小时作业窗口。车间单次可摆放上万份菌包，工人抢抓时段同步分拣、快速采收。依托独家研发的打冷工艺，工作人员可在4小时内将菌菇核心温度降至5℃以内，定型后的露水鸡枞全程冷链封装，次日即可直发全国，高效解决高端鲜食的保鲜难题。

依托成熟产能，基地构建起全链条的产业体系：优品鲜菇冷链直供高端餐饮；中等品相菌菇进入深加工车间，通过烘干、真空油炸制成菌干、油鸡枞等即食产品；剩余原料经酶解、发酵工艺提炼天然鲜味，加工成鸡枞酱油、鸡枞味精等特色调味品，大幅拉升整条产业链附加值。

“目前项目二期已开始建设，预计明年3月投产。”公司负责人杨伟告诉记者，目前基地已与四川省农科院食用菌研究所、成都大学建立长期产学研合作，持续优化菌种稳定性、提升出菇率。（来源：锦观新闻）