玫瑰荔枝蛋糕｜芭蕾少女的下午茶，精致到没边
🌸玫瑰荔枝蛋糕
🌈粉色戚风胚
🔸玉米油30g，牛奶40g，低粉50g，奶粉10g，仙人掌果粉1.5g，蛋清40g，用均质机打均匀
🔸蛋清120g冷冻至有冰渣，糖35g，柠檬汁，打发至中性发泡
🔸两份面糊分两次混合均匀，倒入6寸戚风模具
🔸烤箱温度：145/145度55分钟

🌈玫瑰奶冻
🔸玫瑰酱30g，牛奶150g，淡奶油75g，泡软的吉利丁10g，搅匀至融化（温度不要超过60度）
🔸倒入6寸模具冷藏定型

🌈玫瑰奶油
🔸淡奶油280g，玫瑰糖浆30g，玫瑰酱30g，打发
🌈抹面荔枝奶油
🔸淡奶油180g，荔枝糖浆20g，适量粉色素，打发

🌈蛋糕组合
🔸玫瑰戚风➕玫瑰奶油，放玫瑰奶冻做夹心
🔸第二层放新鲜荔枝果肉➕脆啵啵
🔸粉色奶油抹面，挤上奶油花边做装饰，表面点缀爱心巧克力，边缘贴上丝带完成～