《晋书》专题｜林昌丈：魏晋史上的南与北http://t.cn/AXoDJKKR

引子：羊酪和莼羹

《世说新语·言语第二》“陆机诣王武子”条，载有西晋太原王济（字武子）和吴郡陆机两位名士之间一段意味深长的对话：

武子前置数斛羊酪，指以示陆曰：“卿江东何以敌此？”陆云：“有千里莼羹，但未下盐豉耳！”

面对身为侍中的王济那带着几分挑衅意味的问题，陆机的应对该作如何理解呢？南宋诗人陆游在《剑南诗稿·戏咏山阴风物》对此作进一步申说：“莼菜最宜盐豉，所谓‘未下盐豉’者，言下盐豉则非羊酪可敌，盖盛言莼菜之美尔。”明人徐树丕《识小录》也有相近的诠释：“千里，湖名，其地莼菜最佳。陆机答谓未下盐豉，尚能敌酪；若下盐豉，酪不能敌矣。”结合二人的观点而言，陆机认为未下盐豉的江东莼羹就已经可与洛中羊酪匹敌，其实言外之意是下了盐豉的莼羹，就胜于羊酪了。而在王济看来，羊酪自是中原佳肴，莼羹无论如何调制，终难与之媲美。羊酪和莼羹，一北一南，恰成洛都和江东上流社会饮食风尚的两道符码。