贵州蘸水绝配！很爱这一锅素瓜豆
天热没胃口又不想吃外卖长肉？赶紧给自己安排这锅贵州灵魂神菜——极简版清水素瓜豆！

全程不用一滴油，把清甜的小瓜和四季豆丢进水里一煮，配上酸辣爆爽的灵魂蘸水，清爽刮油又解腻！
大学生在宿舍用小电锅也能轻松搞定，饱腹感超强，绝对是减脂期的超级救星，轻轻松松吃出好身材！

【食材清单】
嫩角瓜（或西葫芦） 1个
四季豆 250克
矿泉水 800毫升
糊辣椒面 2勺
大蒜 3瓣（切碎）
小葱 2根（切碎）
生抽 3勺
陈醋 1勺
木姜子油（灵魂必加）
盐 半勺

【保姆级步骤】
🔪 备菜处理：四季豆摘去两头的筋络，掰成小段洗净；嫩角瓜不用去皮，直接对半切开后，切成稍微厚一点的滚刀块备用。

🍲 清水原汤：锅中倒入800毫升矿泉水（用矿泉水煮出来的汤更加甘甜，也可用清水替代），大火烧开后，先下入最难熟的四季豆，盖上锅盖中火煮8分钟，直到四季豆彻底变色熟透。

🥒 下瓜同煮：接着把切好的角瓜块倒入锅中，继续中火煮5分钟。只要看到瓜瓤变得半透明，用筷子能轻松扎透就可以直接连锅端上桌啦！（锅里千万别放油和盐，喝的就是这口清甜的原汤！）

🥣 调神仙蘸水：拿一个小碗，放入切好的蒜末和葱花。依次加入2勺糊辣椒面、3勺生抽、1勺陈醋、半勺盐，最后滴入几滴灵魂木姜子油，从锅里舀一勺热腾腾的瓜豆清汤化开，疯狂搅拌均匀。

一口清甜软糯的瓜豆蘸上浓郁的辣汁，连清汤都能喝两碗！#贵州省汤火了#