温州菜很火 ～
瓯叙能长期排队、成为上海现象级温州菜馆，是大师背书、正宗瓯菜 + 本地化改良、食材透明、精准定价、场景适配、流量口碑、品类风口多重优势叠加。
品牌联合创始人孔繁昕深耕瓯菜 30 余年，温州本土老牌餐饮创始人，精通传统温州家烧、海鲜烧制，对瓯菜咸鲜清鲜的火候、酱汁拿捏极稳；大师坐镇出品稳定。
品牌联合创始人杜才清擅长融合江浙口味，专门针对上海食客微调风味，解决 “外地温州菜水土不服” 痛点。瓯叙2026年入选上海米其林推荐，权威认证拉高客流上限。
瓯菜主打清鲜、家烧、山海融合，瓯叙做到传统不古板、创新不违和。
明档开放式点菜（无纸质菜单，黑板写当日食材） 冰台摆满当日鲜活东海小海鲜、温州本地土货、风干腊味，看得见新鲜，打消预制菜顾虑，食客直观选菜，氛围感像温州本地排档；每日食材随海鲜时令更新，保持复购动力。
人均一百多，卡在上海聚餐黄金价位，做到海鲜馆平价、小馆有品质。
稀缺正统瓯菜赛道 + 行业大师稳定出品 + 透明新鲜食材 + 上海适配口味创新 + 中端亲民定价 + 社交友好环境，同时踩中温州菜走红风口，既有温州同乡的固定基本盘，又收割大量上海本地年轻食客，复购、打卡双高，长期保持排队热度。