古典巧克力蛋糕，我愿称之为最近吃到的最好吃的巧克力蛋糕。
湿润且无敌浓郁，口感比戚风柔润细腻，比海绵或磅蛋糕轻盈绵软，介于舒芙蕾和熔岩蛋糕之间的巧克力糕体，除了热量爆炸，真的没有缺点（相比之下只用点可可粉上色那种戚风，寡淡程度跟吃大馒头差不多……
下厨房app 🔍 古典巧克力蛋糕，殿堂级方子就是。配方✖️0.74刚好就是6寸圆模的量。
极高油脂+大量巧克力，可可粉用量比面粉多，但是又使用了分蛋法增加轻盈和细腻的口感。其实我打到中性发泡，实在是怕消泡；出炉忘记震了，导致中心略有回缩，但是不影响美味程度——忍不住尝了一角，冷藏一夜回油后应该更美味。可惜家里的巧克力币竟然用完了，本来还想做点甘纳许淋面，配上一杯冷萃咖啡，完美的下午茶！