#玉米是名副其实的黄金主食#先说最让我意外的——啃玉米时留在棒子上的那些白色小粒，很多人嫌它碍事直接扔了。但那玩意儿叫玉米胚芽，重量只占玉米粒的10%，却藏着至少70%的矿物质，还有维生素E和不饱和脂肪酸。你扔的不是废料，是精华。

再说控糖这块。玉米的淀粉是抗性淀粉，升糖指数低，饱腹感强，脂肪含量还低。对想控血糖、降血脂的人来说，比白米饭友好太多了。

还有眼睛。100克玉米里含有叶黄素和玉米黄质，这俩是视网膜黄斑区的“保护伞”。天天盯屏幕的人，真可以多吃点。

最搞笑的是，甜玉米虽然名字带“甜”，但升糖指数反而比糯玉米低。范志红教授都说了，肥胖和糖尿病患者应该优先选甜玉米，少吃糯玉米和玉米糊。

所以总结一下：玉米这东西，便宜、好吃、营养全面，关键是还接地气。别再觉得它是“穷人主食”了，人家是实打实的黄金主食。