7月8日第十七届奶业大会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布的重磅报告显示，中国的生鲜乳从挤出到入厂的流转速度远远优于很多奶业发达国家。

中国农业大学教授、博士生导师，中美奶业研究中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家，中国奶业协会副会长李胜利表示，生鲜乳新鲜度的影响因素很多，受到产业模式、物流效率、工作传统和成本核算等因素的共同作用。

他介绍，在多数国家，尤其是欧洲和大洋洲，家庭牧场是基本单位，饲养规模较小，每天的产奶量较小，且分散在各地，如果要做到“随挤随运”，物流成本就比较高。所以，这些国家会基于历史传统和现实考量的因素，在奶牛挤出后，并未全部选择第一时间运送至工厂。“当然，他们的降温设备非常可靠，生鲜乳的品质安全是能保证的。”

“在中国，则是另外一番景象，”他说，在中国，存栏100头及以上奶牛的牧场占了80%，2025年，中国牛奶产量前40位的牧业集团产奶超过2000万吨，每个牧场的平均奶牛规模超过5400头，规模化、集约化是主线。大牧场的挤奶量大，足以摊薄牛奶的物流成本，完全能做到“挤出就运走”，全行业的高度竞争，让“即挤即运”成为不成文的行规。同时，中国的交通网络非常发达，奶业高度智能化，构建了全球奶业最大、最智能的生鲜乳物流体系，有能力全程保障生鲜乳新鲜度和质量安全，加上牧场在规划建设之初就会解决物流问题，会考虑和工厂的距离，“所以，中国都是挤奶当天就运送，大家都有动力、有意愿、有能力这么做。”