#70岁阿嬷做客家菜做的是情义##客家菜是客家人写给故乡的情书#客家人历经千年南迁，在迁徙过程中将中原的饮食文化与南方风物相融合，用食物记录下历史的痕迹。例如，客家酿豆腐源于中原的饺子文化，因南方少麦，客家人便以豆腐替代面粉，将肉馅“酿”入其中，既是对中原故土的怀恋，也是南方新家园的融合，这道菜因此成为“用南方水土包裹的北方乡愁”。
发布于 河南
镇长有点帅
#70岁阿嬷做客家菜做的是情义##客家菜是客家人写给故乡的情书#客家人历经千年南迁，在迁徙过程中将中原的饮食文化与南方风物相融合，用食物记录下历史的痕迹。例如，客家酿豆腐源于中原的饺子文化，因南方少麦，客家人便以豆腐替代面粉，将肉馅“酿”入其中，既是对中原故土的怀恋，也是南方新家园的融合，这道菜因此成为“用南方水土包裹的北方乡愁”。