去年雨水初临，春雾濡湿山野，我于山间沃土栽下十余株西瓜凤梨嫩苗。自此便与这一方山野为伴，静待四季轮转、光阴滋养。春沾烟雨润根芽，夏沐骄阳抽新枝，秋承清露凝果韵，冬随静风蓄生机，一载四时的晨昏更迭、风雨晴暖，皆尽数沉淀在这株草木的生长脉络里，完整书写出凤梨的一生。
从纤弱幼苗破土扎根，到缀出青涩小巧的初果，再到日渐饱满、缀满枝头，历经一整年的时光淬炼，终在今夏夏至时节，迎来了盛大的丰收。山间的西瓜凤梨生得热烈饱满，颗颗果型硕大、敦实圆润，果肉丰腴厚实，果皮晕染着深浅错落的层次，半绿半黄的果纹交织，是日光与雨露镌刻的自然肌理，青涩中暗藏成熟的清甜。
正当我俯身采摘熟果之时，盛夏骤雨倏忽而至。夏日的雨素来随性坦荡，来得迅猛热烈，涤荡了连日暑热，让山间瞬间浸满清凉氤氲。细密雨丝簌簌落下，沾湿发丝、浸透衣衫，凉意漫遍周身，却丝毫不扰丰收的欣喜。我立于山野疏雨之中，从容采摘，任由清风携雨拂面，一身湿衣，不过是山野馈赠的温柔印记，无需介怀。
一番忙碌落幕，满满一竹箩凤梨沉甸甸缀着山野灵气，满载而归。静待数日，恰逢小暑风清日暖，静置的凤梨悄然熟透，果皮由浅绿渐变温润金黄，肌理间晕开一抹醇厚橙红，果香悄然弥散，清甜馥郁，萦绕满屋，是历经四季沉淀的纯粹果香。
趁风物正好，便以四时佳果，亲手炮制一味人间酥点。褪去粗糙果皮，切成果丝细肉，再以洁净纱布细细揉搓挤压，萃取一碗澄澈凤梨原汁。砂锅文火预热，倾入清亮果汁，待汁水沸腾冒泡，果香愈发浓郁，随即加入晶莹黄冰糖、软糯凤梨果肉，辅以醇厚黄油，慢火反复翻炒、揉捻收团，直至果肉汁水全然凝合，成团细腻绵密，纯粹的凤梨内馅便已然成型，静置备用。
一方好酥，馅藏风物，皮蕴温柔。继而调制饼皮，软化的黄油拌入细糖，搅至绵柔蓬松，分次淋入蛋液搅匀，再少量多次筛入面粉，轻柔揉和成细腻光洁的面团。覆以竹篮静置醒发半刻，让面香缓缓舒展、温润沉淀。
醒发完毕，将面团搓成匀长条状，裹入手工熬制的长条凤梨馅，细细收口包裹，嵌入规整的长方形模具定型。平底锅置灶，文火慢烘，时光与烟火缓缓淬炼，让饼皮慢慢烘至金黄酥脆，内里果馅软糯回甘，烟火温柔，香气缱绻。
出锅微凉，执一块亲手制作的凤梨酥轻咬入口，酥皮绵软即化，内馅清甜醇厚，浓郁的凤梨果香在唇齿间层层绽放，回甘绵长。这一口清甜，从不是寻常点心的滋味，而是岁月沉淀的味道，时光耕耘的馈赠，更是农人朝夕守候、风雨耕耘的满心赤诚。
一口酥点，完整封存凤梨的一生，囊括一载四时。春日烟雨的温润滋养、夏日骄阳的热烈淬炼、秋日清风的清爽沉淀、冬日静壤的从容蓄力，所有四时风物的肌理与温度，都在这一方小小的凤梨酥里，变得具体可感、温柔鲜活。
儿子捧着酥点，吃得津津有味、不肯停手，眉眼间尽是纯粹的欢喜。世间至味，从无需繁复雕琢，历经四季光阴滋养、亲手烟火淬炼的质朴风物，便是人间极致清欢，藏着最动人的岁月温柔与生活诗意#微博vlog大赛##一分钟精选视频扶持计划##微博尝鲜计划# http://t.cn/AXKTh0cH