胆固醇高的人，该怎么吃肉类食物（动物性食物）？

这5类动物性食物，尽量少吃或不吃
主要是尽量少吃或不吃饱和脂肪高，以及胆固醇与饱和脂肪“双高”的动物性食物，比如：肥肉：包括较肥的红肉（畜肉），如红烧肉、猪肘、回锅肉、雪花肥牛/肥羊片等，以及皮下脂肪含量较高的禽肉，如鸡皮和鸭皮；

动物内脏：如动物的脑花、消化器官（牛肚、鸡胗、鸭胗、肠子）、肝脏、肾脏（腰子）、心脏等；

加工肉制品：如油炸的炸鸡和小酥肉、肉类烧烤、培根、火腿、午餐肉、腊肉、香肠等，即使写着“低脂”标签，加工肉的热量、饱和脂肪、钠含量往往还是很高；

动物油：如黄油、酥油、人造黄油、猪油、牛油、羊脂等等，尽量用液体类的植物油替代，如菜籽油、葵花籽油、大豆油和橄榄油等；

全脂乳制品：如全脂的牛奶、酸奶和奶油、奶酪，尽量用低脂或脱脂乳制品替代。