这个夏天命都给这一口！在魔都吃到“能排湿”的辣椒宴
#微博旅行家##我的美食日记#

说实话，夏天就应该吃点辣了！
《本草纲目》都说了，辣椒祛湿、消食、醒脾胃
上海的三伏天又热又湿💦
这口酸辣，不仅开胃，而且就是给身体装了个除湿器！

🏮黔香阁·1877黔
上海人从小吃到大的贵州菜餐厅黔香阁
旗下的1877·黔，环境很绝
位于一座徽式古宅，还能换装拍美照

入座先喝点贵州特色“仙露”
它家的折耳根暴打刺梨柠檬茶必喝！
酸酸甜甜，清清爽爽
我这样吃不惯折耳根的人也超爱❤️~

🍃凉菜五小碟，走遍贵州
凉菜直接把贵州地图搬上餐桌🗺️
一菜一地标，一味一山水

1️⃣黔西北：豉椒洋芋粑配鱼子酱
咸鲜在舌尖炸开如高山瀑布倾泻
2️⃣黔西南：油辣小裹卷
安顺小裹卷淋上红油辣椒，爽朗如风
3️⃣黔中部：糊辣豆腐圆子
外酥里嫩的豆腐圆子，Q弹有嚼劲
4️⃣黔东北：烧椒甲鱼裙边冻
炭火焦香➕软糯裙边，辣得温柔又清爽
5️⃣黔东南：泡椒小西瓜
老坛酸辣撞上脆嫩拇指西瓜，绝配！

🥣汤品：仔姜麻鸭老蛏汤
全程不加一滴水，用非遗“盗汗锅”蒸出来
仔姜只有清新姜味，一口微微发汗
冬吃萝卜夏吃姜，与麻鸭老蛏一起炖
清润又滋补，味道也超棒

🔥主菜：辣味艺术+发酵艺术
🌶️糟辣椒鲟龙鱼筋
洞藏糟辣椒用小火慢煨
鱼筋炸到外皮酥脆，内里弹嫩

🌶️糍粑辣椒牛小排
手工捶打的辣椒酱像金砖裹住牛肉
油脂香混着辣香，肉质柔嫩
配冰萃遵义红茶，蜜香清甜🍯

🌶️酸辣椒威宁火腿蒸冬瓜
老坛酸椒➕高原火腿
冬瓜清甜吸饱了肉汁，太适合夏天

🌶️海椒黑毛猪扣碗
非遗“海椒鲊”发酵出的酸糯
化解了五花肉的油腻
配苦丁冰美式，苦后回甘

🍧主食 & 甜品
收尾的什锦冰泡饭，配菜丰富还好吃
最后来一杯贵州青瓜冰浆
一口下去瞬间解辣
通体舒畅，感觉湿气都排空了✨

这顿饭吃的是舌尖上的痛快
更是与自然气候共生的智慧，值得专程去吃🔥 http://t.cn/A6tlTnqI