#一人食#

来到西北、尤其甘肃吃点什么好吃的呢？
羊肉，还必须手抓。
今晚搜了一家店，人气很旺，手抓一斤68元（不到上海的零头），很好吃😋肉很嫩，咬劲刚刚好，而且搭配了酸爽黄瓜皮、羊肉汤，恰当好处。
羊肉是民勤的。

Tips：吃完顺便做了点功课，了解了一下几个羊肉知名产地及羊肉特点。

临夏东乡羊（皇室贡品）
——东乡手抓羊肉是临夏最具代表性的名吃，享有“无手抓不成席”的美誉。
——独特品种： 其核心食材是“东乡贡羊”，采食天然百草（如小白蒿、百里香、野葱等）并饮用山泉活水 。
——肉质特点： 肉质细腻紧实、肥瘦相宜、不腥不膻。其蛋白质和多种微量元素含量极高，且胆固醇含量低，具有滋补温中的功效 。
——烹饪与吃法： 采用“减法的艺术”，仅用清水煮制，辅以花椒、生姜等极简调料，最大程度保留原汁原味。食用时直接用手抓食，搭配红皮大蒜、椒盐或蒜醋汁，鲜香无比 。

民勤羊
——秦汉时就是贡品，有“苏武牧羊”的故事。
——天然弱碱性滋养： 土壤中富含矿物质，当地生长的沙葱、甘草、锁阳等牧草带有微碱性，羊群常年饮用碱性水、采食碱性草，中和了肉质的腥膻味 。
——肉质鲜嫩营养高： 蛋白质含量高，肉内脂肪适中且胆固醇远低于其他肉类，煮熟后肉汤清澈，无需繁杂调料便鲜香无比 。

盐池滩羊
——滩羊生长的区域多为干旱、半干旱的荒漠化草原，土壤盐碱化程度高，水质偏碱性且富含矿物质。
——这里生长着甘草、苦豆子、沙蒿等大量耐碱植物，其中不乏中药材。
——滩羊采食这些牧草、饮用碱性水，造就了其肉质鲜美不膻的独特风味 。
——顶级肉质口感： 滩羊肉质细嫩鲜红，肌纤维细且分布均匀，脂肪呈乳白色。几乎无腥膻味，胆固醇含量低，营养丰富，是高端羊肉的代表。 http://t.cn/AXPsBDWP