捲心菜絲炒榨菜 026
捲心菜和榨菜簡直是絕配，其實就是手撕包菜中加點榨菜。除了手撕包菜，捲心菜也常用來做羅宋湯，一刀切下三分之一或者半個捲心菜來做；過了幾天，剩下的捲心菜切面會發黑，用刀切去一層即可。同樣一層層切，就是捲心菜絲，用兩三個乾辣椒、幾粒花椒熗個鍋，入捲心菜絲炒匀，下一點點生抽，再下榨菜絲，炒匀即可。捲心菜的品種很多，要牛心菜那種厚實的，炒出來才好吃；臺灣的那種高麗菜，葉片很薄的那種，用來炒這道菜，就有點浪費了。
#梅璽閣主吃點啥#