#四季山庄[超话]#🍊#龚俊 cpf# 🍊#龚俊cpf#
🍑蜜桃红茶千层
🌈茶渍蜜桃
🔸蜜桃切块，加柠檬汁，伯爵红茶粉2g，糖浆或蜂蜜适量，拌匀腌制1小时
🔸腌制好的蜜桃挤上奶油小花，薄荷点缀

🌈桃桃果肉果冻
🔸2个桃子皮加水350ml，糖35g，柠檬汁半个，煮出粉色，捞出桃皮
🔸加蜜桃丁1个，煮2分钟至蜜桃变软
🔸降温至60度左右加泡软的吉利丁15g，搅匀至融化，倒入6寸模具，冷藏定型

🌈千层皮
🔸鸡蛋3个，糖30g，玉米油30g，搅匀
🔸加入低粉95g，仙人掌果粉3g，搅匀
🔸加牛奶360g，搅匀后过筛
🔸不粘锅加热至120度左右再倒面糊，煎至表面鼓泡晾凉后用6寸模具切割

🌈伯爵红茶奶油
🔸淡奶油400g，红茶碎4g，煮沸
🔸保鲜膜贴面冷藏一晚，第二天加糖20g打发

🌈蛋糕组合及装饰
🔸千层皮➕红茶奶油抹平整，中间加两层蜜桃果冻夹心
🔸原味奶油抹面，冷冻半小时定型，粉色奶油➕原味奶油挤出纹路做装饰
🔸表面铺满蜜桃果肉，桃肉果冻，马蹄爆珠➕薄荷点缀 http://t.cn/AXKBcUV9